初中化学 化学元素与人体健康

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问题情景

（图片）

你听到过这些广告语、你看到过这些保健品，你知道它们为人体主要补充什么元素吗？

学生抢答

从生活中看化学，体会化学与生活的关系。

阅读讨论：

1、你知道人体中有多少种元素？

2、哪些元素含量较多，哪些较少？

3、一些重要元素和人体的健康关系怎样？

4、怎样合理健康的生活?

先阅读后讨论

培养学生的阅读和交流能力。

一、常量元素与微量元素

小结：（投影）人体中含有的元素有50多种，其中含量较多的元素有11种，大于0.01%，称常量元素。

人体中含量前四位的元素是:O\C\H\N

O、C、H、N以水，糖类，油脂，蛋白质，维生素的形式存在外，其他元素以无机盐的形式存在于水溶液中。调节人体新陈代谢，有些元素是人体组织的重要材料

含量小于0.01%，称微量元素

了解常量元素和微量元素

图片

你知道这些疾病与哪些元素有关吗？

抢答

复习旧知

二、化学元素与人体健康的关系：

提问：

你知道这些元素可以通过吃哪些食物来补充吗？

学生答

知道食物和元素的关系

小结

元素种类  食物来源

钙：      奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

铁：        肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜

锌：      海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米

碘：      海产品、加碘盐

三、有害元素给人类带来的痛苦：

痛痛病是首先发生在日本富山县神通川流域的一种奇病，因为病人患病后全身非常疼痛，终日喊痛不止，因而取名“痛痛病”（亦称骨痛病）。在日本富山县，当地居民同饮一条叫作神通川河的水，并用河水灌溉两岸的庄稼。后来日本三井金属矿业公司在该河上游修建了一座炼锌厂。炼锌厂排放的废水中含有大量的镉，整条河都被炼锌厂的含镉污水污染了，河水、稻米、鱼虾中富集大量的镉，然后又通过食物链，使这些镉进入人体富集下来，使当地的人们得了一种奇怪的骨痛病（又称痛痛病）。镉进入人体，使人体骨骼中的钙大量流失，使病人骨质疏松、骨骼萎缩、关节疼痛。曾有一个患者，打了一个喷嚏，竟使全身多处发生骨折。另一患者最后全身骨折达73处，身长为此缩短了30厘米，病态十分凄惨。痛痛病在当地流行20多年，造成200多人死亡。

水俣病是指人或其他动物食用了含有机水银污染的鱼贝类，使有机水银侵入脑神经细胞而引起的一种综合性疾病，是世界上最典型的公害病之一。“水俣病”于1953年首先在日本九州熊本县水俣镇发生，当时由于病因不明，故称之为水俣病。

水俣病事件 1953 1956年

日本熊本县水俣镇一家氮肥公司排放的废水中含有汞，这些废水排入海湾后经过某些生物的转化，形成甲基汞。这些汞在海水、底泥和鱼类中富集，又经过食物链使人中毒。 当时，最先发病的是爱吃鱼的猫。中毒后的猫发疯痉挛，纷纷跳海自杀。没有几年，水俣地区连猫的踪影都不见了。1956年，出现了与猫的症状相似的病人。因为开始病因不清，所以用当地地名命名。1991年，日本环境厅公布的中毒病人仍有2248人，其中1004人死亡

水俣病实际为有机水银中毒，分为有急性、亚急性、慢性、潜在性和胎儿性。患者手足麻痹，甚至步行困难、运动障碍、失智、听力及言语障碍；重者例如痉挛、神经错乱，最后死亡，至今仍无有效的治疗法。

发病起三个月内约有半数重症者死亡，怀孕妇女亦会将这种水银中毒遗传给胎中幼儿。

铅中毒：

讲解：人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大

铅元素主要通过消化道，呼吸道和皮肤进入体内，儿童受铅污染有四大途径：

 一是母源性铅污染。母体铅可通过胎盘进入胎儿体内，同时铅还可通过哺乳，经乳汁传递给婴儿。

 二是含铅用品污染。蜡笔、水彩笔、涂改笔、铅笔杆外的油漆;教科书上的彩色封面;含铅容器、金属餐具、一些华丽的餐饮用具;油漆、涂料等家庭装饰材料。水晶制品是一种更具威胁的铅污染源。

 三是食物、药品铅污染。用含铅生铁炉膛制作的爆米花;制作过程中加入氧化铅的皮蛋;砷酸铅等广泛用作果园的杀虫剂;薯条等膨化食品;添加色素的果冻;儿童补钙的保健食品;隔夜沉积在生铁水龙头中的水等含铅量均很高。

 四是环境污染。主要来自工业和交通等方面的铅排放，室内铅尘是儿童铅接触的来源之一。

看案例

知识拓展

总结：

投影知识结构

这节课我们了解了一些元素与人体健康的关系，我们要杜绝有害元素进入人体，是不是必须元素越多越好呢？我听说有不少同学的家长给你们买营养补品，你认为这样做真的有益与身体健康吗？

真对这个问题大家发表一下自己的看法。

说说元素和人体健康的关系，学会用化学知识指导健康生活。

练习：

略